Tag - cobertura de tortas

Como forrar una torta

Como forrar una torta Procedimiento paso a paso para forrar una torta: 1-Forra un disco de cartón con papel aluminio y coloca un poco de dulce de leche. 2-Desmolda el bizcochuelo sobre el cartón. 3-Coloca dulce de leche sobre la torta y espárcelo suavemente para que no se levante la miga. Retira el [...]

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Cobertura de tortas cuadradas

Cobertura de tortas cuadradas Espolvorea la mesada con azúcar impalpable y estira la pasta con un palo de amasar hasta lograr que tenga un espesor dde medio centímetro. Enrolla la masa en el palo de amasar, levantala y desenrolla la pasta sobre la torta. El secreto para cubrir tortas con vertices [...]

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Cobertura de tortas redondas

Cobertura de tortas redondas Espolvorea la mesada con azúcar impalpable y estira la pasta con un palo de amasar hasta lograr que tenga un espesor dde medio centímetro. Enrolla la masa en el palo de amasar y levantala. Desenrolla la pasta sobre la torta, alisa los laterales comodando los pliegues que [...]

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Tortas con laterales perfectos

Tortas con laterales perfectos Las tortas para eventos como bodas o cumpleaños tienen la particularidad de ser más altas y  los laterales tienen un papel muy importante en la decoración, por lo que deben quedar perfectos. Para evitar que se perciban los rcortes del relleno coloca alrededor de las tortas una [...]

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Punto de consistencia y conservación del Glasé Real

Punto de consistencia y conservación del Glasé Real El Glasé Real debe tener cuerpo suficiente como para formar picos firmes al levantarlo con una epátula o batidor. Si el Glasé Real está flojo presenta un aspecto abrillantado, en este caso se le debe agregar azúcar impalpable cernida. Pero si está demasiado ajustado, [...]

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Payaso con globos para decorar una torta

Payaso con globos para decorar una torta Una hermosa decoración para las tortas de los más chiquitos! Necesitamos una torta de 28cm forrada con cobertura de chocolate. El alto de la torta se cubre con una tira de papel crepé metalizado cortado en picos y con una cinta con motivos de [...]

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Pasta de Goma

Decoración de Tortas Pasta de Goma La pasta de goma se utiliza para modelar letras, flores, muñecos y figuras. Al ser una masa muy elástica también es utilizada para simular telas y vestidos. Realmente es una pasta muy linda para moldear. Ingredientes 1 cda de Glucosa 3 cdas de Agua 250 g de Azúcar impalpable 1 [...]

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Fondant Extendido o Pasta Americana

Decoración de tortas Fondant Extendido o Pasta Americana El fondant extendido es una de las pastas más utilizada para forrar tortas. Ingredientes 80 cc de Agua 7 g de Gelatina sin sabor 2 cdas de Glucosa 1 cda de Vegetalina 1 k de Azúcar impalpable Preparación: 1 – Colocar el agua en un recipiente, agregar en forma [...]

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Glasé Real

Decoración de tortas Glasé Real El glasé real es muy utilizado para la decoración de tortas y pasteles. Por su consistencia esta cobertura se utiliza para realizar guardas, volados, flores, bordes de contención, unir piezas de pastillaje, entre otros. Ingredientes – 1 Clara – 250 g de Azúcar impalpable – 4 o 5 gotas [...]

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Pastillaje Filipino

Decoración de tortas Pastillaje Filipino Ingredientes: – 1 kg de azúcar impalpable (aproximadamente) – 7 g de gelatina sin sabor (1 cda. al ras) – 1/2 taza de agua Procedimiento: Preparación pasta básica Colocar en una cacerola el agua a temperatura ambiente y agregarle la gelatina en forma de lluvia hasta que se hidrate. Luego, [...]

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